Gâteau Eponge
Gâteau Eponge
(in La cuisine chinoise)
4 personnes,
préparation : 20 min, cuisson : 30 min
ingrédients
230g farine,
200 sucre semoule
6 oeufs
3 cuillerées à soupe de lait frais
10g levure chimique (levure d'Alsace)
1 cuillerée à soupe de saindoux (ou beurre)
1 cuillerée à café d'extrait de vanille (ou amande)
préparation
1 casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
2 battre les blanc en neige dans un grand saladier
3 ajouter lentement & successivement tous les autres ingrédients, y compris les jaunes, en battant continuellement jusqu'à obtension d'une pate bien lisse & homogène
4 tapisser d'une feuille de papier aluminium (ou papier huilé) le fond d'un plat à marmite à vapeur
5 verser la pate dans le plat & secouer le plusieurs fois pour faire disparaitre les bulles d'air dans la pâte
cuisson
1 faire cuire le gâteau à la vapeur env 30 min
en fin de cuisson doit avoir l'apparence & la texture d'une éponge
2 démouler le gâteau sur un linge sec & propre, laisser le refroidir un peu puis le découper en carré de 5cm de coté. Servir froid, ou de préférence tiède
remarques
1 voici un gâteau qui est bon & qui vous fait prendre le minimum de calorie. Ne mettez pas plus de sucre que la quantité indiquée, si possible la diminuer
2 la farine de riz est toute indiquée pour cette recette. A défaut, utilisez de la farine de blé ordinaire
3 l'utilisation du mixer électrique est recommandé
4 on peut réchauffé plusieurs fois ce gâteau, à la vapeur.
personnellement, ce gâteau, je le fais sans beurre ni lait (j'en ai pas)
les œufs sont battus à la main (pas assez) et la vanille se trouve dans le sucre vanillé. les proportions sont au ptit bonheur la chance (j'ai pas vraiment de verre doseur)
MAIS tout le monde aime mon gâteau, donc tout vas bien !!!
(in La cuisine chinoise)
4 personnes,
préparation : 20 min, cuisson : 30 min
ingrédients
230g farine,
200 sucre semoule
6 oeufs
3 cuillerées à soupe de lait frais
10g levure chimique (levure d'Alsace)
1 cuillerée à soupe de saindoux (ou beurre)
1 cuillerée à café d'extrait de vanille (ou amande)
préparation
1 casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
2 battre les blanc en neige dans un grand saladier
3 ajouter lentement & successivement tous les autres ingrédients, y compris les jaunes, en battant continuellement jusqu'à obtension d'une pate bien lisse & homogène
4 tapisser d'une feuille de papier aluminium (ou papier huilé) le fond d'un plat à marmite à vapeur
5 verser la pate dans le plat & secouer le plusieurs fois pour faire disparaitre les bulles d'air dans la pâte
cuisson
1 faire cuire le gâteau à la vapeur env 30 min
en fin de cuisson doit avoir l'apparence & la texture d'une éponge
2 démouler le gâteau sur un linge sec & propre, laisser le refroidir un peu puis le découper en carré de 5cm de coté. Servir froid, ou de préférence tiède
remarques
1 voici un gâteau qui est bon & qui vous fait prendre le minimum de calorie. Ne mettez pas plus de sucre que la quantité indiquée, si possible la diminuer
2 la farine de riz est toute indiquée pour cette recette. A défaut, utilisez de la farine de blé ordinaire
3 l'utilisation du mixer électrique est recommandé
4 on peut réchauffé plusieurs fois ce gâteau, à la vapeur.
personnellement, ce gâteau, je le fais sans beurre ni lait (j'en ai pas)
les œufs sont battus à la main (pas assez) et la vanille se trouve dans le sucre vanillé. les proportions sont au ptit bonheur la chance (j'ai pas vraiment de verre doseur)
MAIS tout le monde aime mon gâteau, donc tout vas bien !!!
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